Cooking and Learning 英語料理筆記

北歐國家(Scandinavia)的自然環境大多還是保留原始(nature)的狀態，有花有草有森林，湖泊區(lake)也是北歐家庭最喜歡的度假場所(holiday resort)。

提到湖泊，就不能忘記有18萬7000多個湖泊的- 千湖國(thousand lake)芬蘭，地理環境特殊深深影響著飲食習慣(eating habit)，

到了採苺果(berries)和野菇(mushrooms)的季節，在芬蘭(Finland)、瑞典(Sweden)及挪威(Norway)可是全家出動，儼然變成一場季節性的全民運動(nationwide activity)

然而身為高科技公司(high-tech)的出產國，芬蘭人的飲食習慣卻是非常的樸實(rustic)，不講求繁複的料理步驟，更講求的是大地供給的完整養分，

餐桌上常見到的就是燉肉(stewed meat)，使用燉鍋(ceramic stewpot)悶煮(stewed)，能忠實呈現自然的美味(natural flavour)及保留完整營養(nutrition)，

這半年來迷上做菜之後，很上癮的看書上課學西餐

說到西餐我可以講個不停，中餐我只能兩手一攤當啞巴了（逃）

今天的食譜是一般家庭也可以完成的～瑞典牛肉丸子Swedish meatballs

總花費時間約４０分鐘，還可以多做一些冰起來，下次要吃直接丟進鍋子裡就好了！

廢話不多說，立刻進入正題↓↓↓↓↓↓↓↓

今年開始意外的開始迷上料理

最近百吃不膩的是 燉飯～Risotto

其實Risotto這個字源自於義大利文，是Riso(米)的暱稱，而義大利是歐洲少數常吃米食的國家，但是對於「米」的定義不像亞洲人視為主食，而是蔬菜類或是甜點的材料點綴，多運用在沙拉或是湯裡。而燉飯以前是被當作前菜，量少少的並搭配一些沙拉食用而非主食。

正統的義式燉飯是中間硬外層Q彈的口感，屬於七分熟的莢生飯，義大利文稱為『al dente』是彈牙的意思。這顛覆亞洲人的鬆軟米飯口感的飲食習慣（相傳以前燉飯是給病人吃的食物，那不是應該要軟爛一點嗎？XD）。而義大利米飯主要分為兩種：大而細長的卡納羅利(Carnaroli)比較不會糊掉，適合做燉飯用；另外是米粒稍微圓的納諾米(Nano)，除了燉飯料理，也常被代替蔬菜類或是義大利

（Carnaroli 米粒原貌）