紅醬最基本叫 Tomato sauce 但是如果加上肉醬的那種紅醬就變成 bolognese 俗稱的波隆那紅醬(義大利麵),另外還有加大蒜的 marinara 紅醬

                                     圖:bolognese sauce

白醬也就是奶油醬,很簡單叫做cream sauce,還有一種說法是 Alfredo sauce (使用帕瑪森起司和其他重乳酪,口感較黏)

                                    簡單的附上基本版 cream sauce 做法

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