Cooking and Learning 英語料理筆記

北歐國家(Scandinavia)的自然環境大多還是保留原始(nature)的狀態，有花有草有森林，湖泊區(lake)也是北歐家庭最喜歡的度假場所(holiday resort)。
提到湖泊，就不能忘記有18萬7000多個湖泊的- 千湖國(thousand lake)芬蘭，地理環境特殊深深影響著飲食習慣(eating habit)，
到了採苺果(berries)和野菇(mushrooms)的季節，在芬蘭(Finland)、瑞典(Sweden)及挪威(Norway)可是全家出動，儼然變成一場季節性的全民運動(nationwide activity)

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“久違了，東風。
一個夢想在心中醞釀了25年，終於在2015年讓它生出來了！在年過半百的這個人生階段，這放了25年的時尚設計夢，雖還在路上行走中，但已經開始成型。”
by 陳俊良
 

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不管走到哪個國家，一定馬上找該城市最著名的藝術/文化特區(art-zone)，
這一趟短短的上海之旅選定了新開發的M50藝術特區（舊名莫干山路50號）及田子坊
由於 M50 有開放時間限制(limited of time)只到17:00左右，故中午飯後立刻出發。

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今年四月開始，IKEA在米蘭舉辦為期 6 個月的「IKEA temporary」展，以自家廚房新品Metod輔佐，向世界展示2025年的未來廚房概念！
 
圖：IKEA Metod系列廚房靈感
由荷蘭的Eindhoven University of Technology和瑞典Lund University兩所學校的設計系學生，以『Concept Kitchen 2025』主題，探討未來廚房的互動使用模式、食物儲放方式及人們如何烹飪，想像力創造出無限可能！

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台中難得下起了雨，但這都不影響我下午愉悅的心情。
來到位於自由路的藝術銀行 註（老實說也是因為這個活動我才知道）參加藝術afternoon tea 藝術x潮流 講座
×註藝術銀行為公營組織，由文化部主辦，國立臺灣美術館執行的計畫，透過藝術作品的租賃流通，推動公民美學、活絡藝術市場。

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本周北歐料理(nordic cusine) 分享又來了，去上了初階班終於對於做菜這件事情有點信心
有人會說，其實看食譜都可以學做菜，幹嘛花錢？
上過之後才發現，其實寶貴的小技巧是食譜書(cooking book)上不會寫的～
如果勇於發問，會得到更多做菜的知識。
 

1. 北歐地區盛產鮭魚（salmon），肉質又比其他地區來的更好，自然而然就會有大量的鮭魚料理
   

況且富含大量的不飽和脂肪酸及其他營養成分，對於人體有降低血膽固醇(cholesterol)、預防視力減退(diminution of vision)、活化腦細胞(brain cells)及預防心血管疾病(cardiovascular disease) 等功效
其實鮭魚料理不需要太多的dressing，有些甚至不需要撒鹽巴(salt)，原味乾煎吃就很棒了！
這次的教學是比較多配料的作法（不是才剛說乾煎最好吃！？）
 
  

｛材料｝
 

鮭魚 　1片 (先退凍抹鹽)

黃檸檬 lemon　（醃鮭魚5分鐘）

有鹽奶油 salted butter　 5克

中筋麵粉 plain flour　10克

蘑菇mushroom,洋蔥onion,碎蒜頭 chopped garlic 　比例　5:5:1

白酒 適量 white wine（加了其實味道不會差太多）

無糖的鮮奶油 cream 或 鮮奶 whole milk 15克

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這半年來迷上做菜之後，很上癮的看書上課學西餐
說到西餐我可以講個不停，中餐我只能兩手一攤當啞巴了（逃）
今天的食譜是一般家庭也可以完成的～瑞典牛肉丸子Swedish meatballs
總花費時間約４０分鐘，還可以多做一些冰起來，下次要吃直接丟進鍋子裡就好了！

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紅醬最基本叫 Tomato sauce 但是如果加上肉醬的那種紅醬就變成 bolognese 俗稱的波隆那紅醬(義大利麵),另外還有加大蒜的 marinara 紅醬

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今年開始意外的開始迷上料理
最近百吃不膩的是 燉飯～Risotto
其實Risotto這個字源自於義大利文，是Riso(米)的暱稱，而義大利是歐洲少數常吃米食的國家，但是對於「米」的定義不像亞洲人視為主食，而是蔬菜類或是甜點的材料點綴，多運用在沙拉或是湯裡。而燉飯以前是被當作前菜，量少少的並搭配一些沙拉食用而非主食。

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如同蔣友柏說：
「不要跟我講創意，重點是怎麼樣把想法給實際化而不是天花亂墜的亂想一通。」

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