這半年來迷上做菜之後，很上癮的看書上課學西餐
說到西餐我可以講個不停，中餐我只能兩手一攤當啞巴了（逃）
今天的食譜是一般家庭也可以完成的～瑞典牛肉丸子Swedish meatballs
總花費時間約４０分鐘，還可以多做一些冰起來，下次要吃直接丟進鍋子裡就好了！
廢話不多說，立刻進入正題↓↓↓↓↓↓↓↓
｛丸子材料｝：（以下用比例表示，請各位自行計算）
l 牛肉絞肉 mimced beef&豬肉mimced pork 比例5:3 或 4:1 （不要太多筋，口感差）
l 碎洋蔥 chopped onion 1
l 麵包粉 bread crumbs 1
l 牛奶whole milk (或鮮奶油cream) 0.4
l 黑胡椒black prpper 糖sugur 鹽salt
l 荳蔻Grounded Nutmeg ＆丁香 clove 少量
醬料 選擇1-蘑菇奶醬：
l 蘑菇mushrooms
l 鮮奶油 cream
l 牛奶 whole milk
l 鹽salt & 黑胡椒 black pepper
醬料 選擇2-肉汁醬：
l 牛肉或豬肉高湯 soup stock 12
l 奶油cream 1
l 麵粉plain flour/all-purpose flour 1
l 牛奶(或鮮奶油) 1.2
l 醬油soy sauce 1
l 白胡椒white pepper 適量
｛做法｝
1. 肉類揉打出黏性(sticky) (最好有攪拌機mixer)，準備好切碎的洋蔥、麵包粉和進去繼續攪拌，再加入適量的牛奶或水，加黑胡椒和鹽調味，而鹽可以讓牛肉產生更好的黏性，肉丸成敗就看這裡了。 
圖：剛烤好的肉丸子 
圖：炒洋蔥與蘑菇
2. 捏丸子類似漢堡排的形狀比較好煎，兩面煎(over-easy) 表面熟即可，放到烤盤上以預熱200度的上下火烤。
3. 再來做醬汁～把蘑菇切片後放進煎肉丸的平底鍋去炒，再加洋蔥炒，以牛奶、黑胡椒、鹽調味，最後加鮮奶油一起用小火煮滾（糖可以視情況）
4. 檢查牛肉丸的狀態，手壓下去Ｑ彈才是熟的！
5. 擺盤要先鋪醬料再放上牛肉丸。
小秘訣：
l 北歐風的牛肉丸會揉進麵包粉跟一點奶類。
l 肉品選的好，做出來就會好吃。
l 也可以試試看加上蔓越莓( cranberry) 橘子果醬酸甜吃法。
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